所謂能量飼料，是指飼料干物質(zhì)中粗纖維少于18%，粗蛋白少于20%的一類飼料。主要指禾本科谷實(shí)類糧食和糠麩類，占主導(dǎo)地位的是玉米和麥麩。
(二) 能量飼料的開發(fā)
在畜禽全價(jià)配合飼料中，能量飼料可占到60%～85%。所以，玉米等能量飼料價(jià)格的高低，決定著配合飼料的成本和畜禽養(yǎng)殖的效益，當(dāng)玉米價(jià)格上漲居高不下時(shí)，可以開發(fā)利用一些非常規(guī)能量飼料，以降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
1. 次粉：我國(guó)生產(chǎn)的次粉又稱黑面、三等粉等，是以小麥為原料磨制面粉后，除去小麥麩及合格面粉以外的部分，與小麥麩的性質(zhì)完全不同。次粉的顏色從灰白色到淡褐色，取決于麩皮所占的比例，顏色深者含麩皮多。
次粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于麥麩，尤其是其有效能值遠(yuǎn)高于麥麩，如豬的消化能為13.43兆焦/千克，與玉米14.20兆焦/千克很接近，比麥麩9.37兆焦/千克提高40%以上。次粉粗蛋白含量一般為13%～17%，粗纖維3%左右，粗灰分2%左右，后二者均比麥麩少。賴氨酸含量0.60%左右，比麥麩高。所以，從蛋白含量與能量等方面綜合考慮，
次粉是值得開發(fā)的優(yōu)良的能量飼料。次粉用于肥育畜禽的效果優(yōu)于麥麩，可以與玉米價(jià)值相等；也是很好的顆粒黏結(jié)劑，故較適用于顆粒飼料，特別是豬的顆粒料。試驗(yàn)結(jié)果表明，在仔豬顆粒料中加20%的次粉，仔豬的生產(chǎn)性能與市場(chǎng)名牌551料相當(dāng)，60日齡仔豬平均體重超過20千克。
2. 玉米胚芽餅：玉米胚芽餅是用玉米制造淀粉過程中生產(chǎn)的胚芽，經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品。這類飼料，粗蛋白含量一般為10%～17%，屬能量飼料。玉米胚芽餅對(duì)豬的消化能為14.69兆焦/千克，粗纖維6%左右，氨基酸較平衡，賴氨酸含量較高，一般為0.7%～0.8%。另外，玉米胚芽餅適口性好。所以，從蛋白含量及消化能高低等方面綜合考慮，只要價(jià)格低于玉米或者相當(dāng)，就可以在豬的全價(jià)料中充分應(yīng)用，降低配合飼料中玉米和豆粕用量，每噸配合飼料可降低飼料成本50～100元。但肉雞飼料中盡量少用或不用，因?qū)﹄u有效能值較低。
3. 高粱：高粱的各項(xiàng)養(yǎng)分含量指標(biāo)均與玉米非常相近，高粱對(duì)豬的消化能較高，相當(dāng)于玉米的93%。與玉米不同之處，高粱含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要是單寧，黃高粱和白高粱一般含單寧0.2%～0.4%，褐高粱含單寧較高，為0.60%～3.6%。單寧對(duì)適口性、養(yǎng)分消化利用率均有明顯影響，對(duì)雞影響特別大。高單寧高粱在畜禽日糧中不要超過10%，低單寧的飼用高粱可用到70%。高粱喂豬、牛效果較好，高粱喂肉豬的試驗(yàn)表明，當(dāng)與優(yōu)質(zhì)豆粕一起飼喂時(shí)，高粱日糧組和玉米日糧組豬的日增重分別為780克和810克。綜合考慮，高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相當(dāng)于玉米的95%，在生產(chǎn)實(shí)際中，當(dāng)高粱價(jià)格低于玉米價(jià)格的90%以下時(shí)，可以考慮用作豬、牛飼料。筆者試驗(yàn)，當(dāng)生長(zhǎng)肥育豬日糧中高粱代替玉米占日糧30%時(shí)，豬的生長(zhǎng)速度和日增重同玉米日糧，而且高粱日糧組豬未出現(xiàn)拉稀現(xiàn)象，由于高粱便宜，效益好于玉米。
4. 醬油渣：醬油渣是醬油制造中發(fā)酵后的殘?jiān)?。?jīng)分析，粗蛋白含量為16%左右，高者近20%；氨基酸中，賴氨酸0.52%～0.72%，蘇氨酸0.74%～1.0%，蛋氨酸0.43%，胱氨酸0.2%。所以，從蛋白含量及氨基酸含量與平衡來看，是一類值得開發(fā)的飼料。醬油渣價(jià)格低廉，可用作優(yōu)良豬飼料，但含鹽量較高，一般含量為6%～10%。作者曾在生長(zhǎng)肥育豬日糧中加入10%左右的醬油渣，在冬季50天的試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組10頭豬個(gè)體重從開始34千克至結(jié)束為67.75千克，平均日增重662克，生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益好于對(duì)照組。
(三) 能量飼料的加工
能量飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率一般都比較高，但由于子實(shí)類飼料的種皮、硬殼及內(nèi)部淀粉粒的結(jié)構(gòu)均影響著營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收和利用。所以，這類飼料在飼喂前必須經(jīng)過加工調(diào)制，以便能夠充分發(fā)揮其作用。
1. 粉碎：這是最簡(jiǎn)單、最常用的一種加工方法。經(jīng)粉碎后的子實(shí)便于家兔咀嚼，增加了飼料與消化液的接觸面積，使消化作用進(jìn)行得比較完全，從而提高了飼料的消化率和利用率。
2. 浸泡：將飼料置于池中或缸中，按(1:1.5)～(1:1)的比例加入水進(jìn)行浸泡。谷類、豆類、油餅類的飼料經(jīng)過浸泡后變得膨脹柔軟，便于家兔消化。某些飼料經(jīng)過浸泡可以減輕一些毒性和異味，從而提高了適口性。但是，浸泡的時(shí)間應(yīng)掌握好，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，適口性也隨之降低，有的能量飼料甚至還會(huì)因?yàn)榻葸^久而變質(zhì)。
3. 蒸煮：馬鈴薯、豆類等能量飼料不能生喂，必須經(jīng)過蒸煮。同時(shí)，蒸煮還可以提高其適口性和消化率，但蒸煮時(shí)間一般不能超過20分鐘。
4. 發(fā)芽：谷物子粒發(fā)芽后，可使一部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸。同時(shí)，糖分、胡蘿卜素、維生素Ｅ、維生素Ｃ及Ｂ族維生素的含量也大大增加。此法主要是在缺乏青綠飼料的冬春季節(jié)使用。
5. 制粒：家兔具有啃咬堅(jiān)硬食物的嗜好，這種嗜好可以刺激家兔消化道消化液的分泌，促進(jìn)家兔消化道的蠕動(dòng)，從而提高家兔對(duì)飼料的消化吸收率。將配合飼料制成顆粒，可以使淀粉熟化；可以使大豆、豆餅及谷物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子發(fā)生變化，減少其對(duì)家兔的危害；可以保持飼料的均質(zhì)性。因此，制?？娠@著提高配合飼料的適口性和消化率。
(四) 能量飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
所謂能量飼料，是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)含量又不足20%的飼料。主要包括各種谷物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品及薯干類等飼料。能量飼料是一種淀粉含量很高的飼料，具有易消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，體積小，水分少，粗纖維含量低和適口性好等優(yōu)點(diǎn)，因此，它也是舍飼養(yǎng)羊一種不可缺少的飼料。但應(yīng)指出的是，利用能量飼料喂羊也有一定的缺點(diǎn)，其中最主要的是一次喂量不可太大，更不適合單一用來喂羊。否則，極易引起羊的消化不良，乃至消化機(jī)能紊亂。嚴(yán)重時(shí)甚至還有引起發(fā)病死亡的可能。
