霉菌生長繁殖需要一定的溫度、濕度條件。飼料含水分17%~18%是霉菌生長繁殖的最適宜條件。大部分霉菌繁殖都需要氧氣, 能量也是必需的。一般來說, 碾碎的谷物和細小的顆粒中的能量易被霉菌利用, 能促進霉菌的生長繁殖。另外, 環(huán)境中的酸堿度對霉菌生長繁殖也有很大作用, 霉菌適于在偏酸性環(huán)境中生存, 最適宜的pH 值為3.0～6.0。由于霉菌的生長繁殖需要在一定條件下才能進行, 因而控制外界條件可以有效地防霉：
○1控制貯存環(huán)境的溫度危害谷物的霉菌孢子在7 ℃時就可發(fā)芽生長, 在24～32 ℃時生長最快, 溫度高于40 ℃時霉菌就會被殺死進入孢子階段。因此, 飼料的理想儲存條件是低溫干燥。另外, 要注意飼料加工和飼料干燥程度對飼料溫度的影響。飼料經(jīng)粉碎、混合、提升等加工過程后, 溫度會升高, 所以, 要待冷卻后再堆放貯存。
○2控制倉庫相對溫度及飼料的含水量由于飼料水分與空氣相對濕度會相互影響, 因此倉庫要保持清潔、干燥、通風, 同時設法降低飼料含水量。一般要求玉米、高梁、稻谷等含水量≤14%; 大豆及其餅粕、麥類、次粉、糠麩類、甘薯干、木薯干等含水量≤13%; 棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵餅粕、亞麻仁餅粕、花生餅粕、魚粉、骨粉及肉骨粉等含水量<12%。凡不符合原料含水量標準的原料不得入庫。另外, 還應注意控制飼料pH值, 一般pH 值控制在10 或略偏堿性。
○3調(diào)節(jié)儲存環(huán)境中的氣體成分通常采用除O2或CO2、N2 等氣體, 運用密封技術(shù)控制和調(diào)節(jié)儲存環(huán)境中的氣體成分。
○4保證飼料原料質(zhì)量盡量減少破損率, 防止昆蟲、鼠類、螨類對飼料的破壞。
對于嚴重霉變的飼料必須廢棄, 決不可用于飼喂畜禽。但對于輕度霉變的飼料, 如果一概廢棄, 會造成很大經(jīng)濟損失。為此, 根據(jù)飼料原料與產(chǎn)品的不同情況, 對輕度霉變的飼料進行去毒處理和合理利用。主要有物理去毒法、化學去毒法以及補充營養(yǎng)法等。
（1）物理去毒法。
○1剔除霉粒法霉菌毒素在飼料中一般不是均勻分布, 而常集中在毒壞、破損及蟲蛀籽粒中。利用手工的、機械的或電子的挑選技術(shù)將這些籽粒挑選除去, 可使飼料中的毒素大大降低, 但效率較低, 僅適用于數(shù)量較小的霉變飼料。
○2加熱處理花生粕在150 ℃下焙烤30 min, 或用微波加熱8.5 min( 0.7kW) , 可使48%～61%的黃曲霉毒素B1 或32%～40%的AFG 被破壞。用水蒸煮或蒸汽淋洗霉變飼料, 也能有效的解除毒素。
○3紫外線輻射法用高壓汞燈大劑量照射發(fā)霉飼料, 去毒率可達97%～99%。將黃曲霉毒素污染的飼料經(jīng)陽光照射, 可收到脫毒效果, 在日光下晾曬8 h, 可有效分解糧食中的雜色曲霉毒素。
○4吸附去毒法某些礦物質(zhì)如活性炭、白陶土、沸石、硅藻土、膨潤土等, 它們具有很強的吸附作用, 而且性質(zhì)穩(wěn)定, 一般不溶于水, 不被動物吸收。將它們作為吸附劑添加入飼料中, 可吸附飼料中霉菌毒素, 減少動物消化道對毒素的吸收。如我國進口的霉菌毒素解除劑“ 驅(qū)毒霸”( SORB- IT) , 就是多種天然硅酸鹽的混合劑。
（2）化學去毒法。霉菌毒素遇堿會分解而失活。堿可水解黃曲霉毒素的內(nèi)酯環(huán), 形成鄰位香豆素鈉, 香豆素溶于水, 從而可用水洗去。此外, 用3%石灰乳浸泡, 10%稀鹽酸處理黃曲霉毒素污染的飼料亦可去除大部分毒素。NH3 亦可破壞黃曲霉毒素B1 的內(nèi)酯環(huán)從而達到解毒目的。應用氧化劑等處理, 也可使霉菌毒素降解失活。
（3）補充營養(yǎng)法。在飼料中添加蛋氨酸、硒和胡蘿卜素等均可降低黃曲霉毒素對畜禽的毒害作用。
在實際生產(chǎn)中要完全去除霉菌是不可能的。而各種防霉劑在抑制霉菌生長繁殖的同時, 也抑制了其它有益微生物的生長繁殖, 且大多數(shù)人造防霉劑均有毒副作用。最有效、最積極的防霉方法還是創(chuàng)造不利于霉菌生長繁殖的條件, 即降低飼料中的含水量, 控制存放場所的溫濕度, 以求從根本上解決問題。
