飼料耐水性又稱飼料水中穩(wěn)定性，是指飼料在水中浸泡一定時間后、其成分不被溶解和散失的性能。飼料耐水性一般以一定時間內飼料在水中的溶失量與飼料質量之比的百分數(shù)表示，也可用飼料在水中不潰散的最長時間表示。如果飼料耐水性差，則會造成飼料的浪費、飼料系數(shù)提高，并且會對養(yǎng)殖水體造成污染，最終影響?zhàn)B殖戶的經濟收益。影響飼料耐水性的因素，主要包括以下幾點。
一、原料的種類及其使用比例
一、原料的種類及其使用比例
原料的種類及其使用比例對飼料耐水性的影響較大。一些原料可提高飼料耐水性，配方中這些原料的比例較大，則產品的耐水性較好。研究發(fā)現(xiàn)一些原料對產品耐水性的影響順序為：面粉＞小麥＞魚粉＞菜籽粕＞豆粕＞麥皮＞玉米＞米糠，表1為飼料中分別使用面粉和小麥對飼料耐水性的影響結果。另外原料的新鮮度、蛋白質原料種類也是影響飼料耐水性的重要因素。新鮮的原料黏結性強，制出的飼料耐水性好，同比例動物性蛋白原料制出的飼料耐水性比植物性蛋白原料好。
二、黏合劑的使用
通過在飼料中添加黏合劑可以達到提高飼料耐水性的目的。目前，市場上使用的黏合劑的種類有很多，農副產品類黏結劑（如小麥谷蛋白、大米面筋、α-淀粉等）具有黏度高、制取方便的優(yōu)點，已廣泛用于水產飼料；膨潤土黏合性較好且含有一定量的礦物質元素，多在耐水性差的廉價飼料中使用；新鮮褐藻類、新鮮小魚蝦漿等多在沿海地區(qū)使用。需要注意的是，選擇黏合劑時要考慮黏合劑是否會破壞飼料營養(yǎng)成分以及是否會影響魚蝦的生長和存活率等。
三、加工工藝
1. 原料的粉碎細度
原料粉碎細度高則調質均勻，顆粒的黏結性增強、耐水性好，而原料粉碎細度低，則飼料耐水性差。原料不同粉碎細度對飼料耐水性的影響見表2。
2.調質
在一定的范圍內，調質時間越長、調質溫度越高，則原料中淀粉的糊化度越高、黏結性越強，飼料的耐水性也越好，一般水產飼料調質時間在40～150秒，調質溫度在80～100℃。調質溫度對飼料耐水性的影響見表3。
養(yǎng)殖戶在選擇飼料過程中，不僅要關注飼料是否滿足魚蝦的營養(yǎng)需求，還要確定飼料具有良好的耐水性，這樣一方面可以降低飼料浪費，另一方面還可以減少飼料溶失對養(yǎng)殖環(huán)境的污染，減小養(yǎng)殖過程中的發(fā)病率和死亡率。
3.制粒
制粒機中環(huán)模的壓縮比對飼料的耐水性影響較大，在一定范圍內，環(huán)模壓縮比越大，則飼料被壓制得越緊密、飼料耐水性越好；相反，環(huán)模壓縮比越小，則制出的飼料也越松散、飼料耐水性越差。一般環(huán)模壓縮比在1:(8～17)。環(huán)模壓縮比對飼料耐水性的影響見表4。
養(yǎng)殖戶在選擇飼料過程中，不僅要關注飼料是否滿足魚蝦的營養(yǎng)需求，還要確定飼料具有良好的耐水性，這樣一方面可以降低飼料浪費，另一方面還可以減少飼料溶失對養(yǎng)殖環(huán)境的污染，減小養(yǎng)殖過程中的發(fā)病率和死亡率。
