顆粒飼料硬度的調(diào)控手段

響顆粒硬度的因素主要有飼料原料的粉碎、膨化、混合、加水、噴涂、蒸汽調(diào)質(zhì)、制粒、后固化和后

噴涂以及干燥和冷卻(圖1)。
 

       飼料原料的粉碎細(xì)度對(duì)顆粒飼料的硬度起決定性的作用。一般來(lái)說(shuō)，飼料粉碎的粒徑越小，淀粉的糊化程度越高，這可以確保飼料原料間更強(qiáng)的粘合作用。因此，飼料顆粒會(huì)有一個(gè)理想的硬度，且不易遭到破壞。在實(shí)際生產(chǎn)上，粉碎細(xì)度應(yīng)根據(jù)動(dòng)物生產(chǎn)性能和環(huán)?？讖酱笮?lái)調(diào)節(jié)。對(duì)家禽顆粒飼料來(lái)說(shuō)，原料顆粒的平均直徑應(yīng)大于800 μm～ 900 μm；對(duì)于仔豬顆粒飼料來(lái)說(shuō)，該粒徑大小大約在400 μm～500 μm；對(duì)于育肥豬來(lái)說(shuō)，該粒徑大小應(yīng)為600 μm～700 μm；對(duì)于魚(yú)和水生動(dòng)物飼料來(lái)說(shuō)，其粒徑大小則應(yīng)小于250 μm。

       對(duì)于家禽飼料來(lái)說(shuō)，飼料顆粒應(yīng)有較大的硬度和較低的粉化率，以便減少飼料損耗。可以通過(guò)調(diào)節(jié)混合粉碎原料中粗、中、細(xì)顆粒的混合比例來(lái)提高家禽飼料的硬度，例如：粒徑大于900 μm的粗顆粒使用量小于15 ％；粒徑為700 μm的中度粒徑的原料用量占35 ％左右；粒徑小于500 μm的細(xì)顆粒用量在50 ％以上，包括粒徑小于250 μm的粉狀飼料不超過(guò)25 ％。粉料中的淀粉在飼料調(diào)質(zhì)過(guò)程中可充分糊化，這可以提高飼料顆粒內(nèi)原料間的結(jié)合強(qiáng)度。因此，這些粗、中、細(xì)顆粒的原料可以結(jié)合起來(lái)形成大顆粒，以提高顆粒飼料的硬度，并降低飼料的粉化率。

        對(duì)于豬飼料來(lái)說(shuō)，顆粒飼料的硬度應(yīng)適中。若顆粒太硬，飼料的適口性和動(dòng)物的生產(chǎn)性能會(huì)降低；而過(guò)軟，飼料的粉化率會(huì)提高，并會(huì)降低動(dòng)物的生產(chǎn)性能，從而會(huì)提高浪費(fèi)。在粉碎飼料的配比方面，粒徑700 μm～500 μm的飼料添加量應(yīng)大于70 ％，粒徑小于250 μm的飼料添加量應(yīng)大于20 ％。按這種混合比例有利于飼料顆粒的形成，可以提高飼料顆粒性能質(zhì)量，并可保持適宜的顆粒硬度和較低的粉化率。
 

       對(duì)于魚(yú)飼料來(lái)說(shuō)，粉碎原料的添加比例取決于魚(yú)的生理特性。粒徑為250 μm的原料添加量應(yīng)不少于85 ％。另外，小粒徑的飼料有利于顆粒的形成和在水中的穩(wěn)定性。魚(yú)顆粒飼料一般硬度要求較大，這是由于要求魚(yú)料在水中有較高的穩(wěn)定性。

       制粒過(guò)程中的飼料膨化有以下益處：破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子、殺菌、消除有害物質(zhì)、使蛋白質(zhì)變性、使淀粉糊化。糊化淀粉對(duì)飼料顆粒的硬度有很大的影響。膨化飼料目前主要用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)仔豬飼料和專(zhuān)用水生動(dòng)物飼料。對(duì)于專(zhuān)用水生動(dòng)物飼料來(lái)說(shuō)，飼料原料的膨化可以增加淀粉的糊化程度，從而提高成形飼料顆粒的硬度，這可以提高飼料在水中的顆粒穩(wěn)定性。對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)，顆粒飼料應(yīng)易碎而非太硬，這樣有利于仔豬的采食。然而，由于淀粉的糊化程度較高，仔豬飼料顆粒會(huì)很硬。所以，我們需要采用其他方法來(lái)降低飼料顆粒的硬度。

       飼料原料的混合可以加強(qiáng)不同粒徑飼料的均勻分布，以保證飼料顆粒硬度基本相同。在混合機(jī)內(nèi)加水的技術(shù)仍在積極的探究當(dāng)中。在生產(chǎn)硬顆粒飼料時(shí)，向混合機(jī)內(nèi)添加1 ％～2 ％的水有利于提高飼料顆粒的穩(wěn)定性和硬度。但是較多地添加水不利于飼料顆粒的干燥冷卻及其儲(chǔ)存。在生產(chǎn)濕顆粒飼料時(shí)，粉料中可以添加20 ％～30 ％的水，并在混合時(shí)添加10 ％的水，這比在調(diào)質(zhì)過(guò)程中加水更加容易。由高水分含量的原料制成的顆粒飼料具有硬度低、濕潤(rùn)、軟、適口性好等特點(diǎn)，這可以提高畜禽的生產(chǎn)性能。大型的養(yǎng)殖企業(yè)可以使用濕顆粒飼料。因?yàn)闈耦w粒飼料無(wú)法儲(chǔ)存，也就意味著這種飼料在生產(chǎn)后應(yīng)立即使用。在飼料混合時(shí)加入油脂是為達(dá)到動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的一個(gè)常用手段(圖2)。添加1 ％～2 ％的油脂并不會(huì)顯著降低飼料顆粒的硬度，但當(dāng)油脂添加量上升到3 ％～4 ％時(shí)，則有顯著的影響。所以，應(yīng)控制飼料中油脂的添加量。

蒸汽調(diào)質(zhì)是飼料制粒生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。調(diào)質(zhì)會(huì)直接影響飼料顆粒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀(guān)品質(zhì)。蒸汽品質(zhì)和調(diào)質(zhì)時(shí)間是影響調(diào)質(zhì)作用的兩個(gè)關(guān)鍵因素。高度干燥且飽和的蒸汽可以提供更多的熱量來(lái)提高飼料原料的溫度，這可以使淀粉糊化。調(diào)質(zhì)時(shí)

間越長(zhǎng)淀粉的糊化程度越高。因此，形成的顆粒結(jié)構(gòu)緊密、穩(wěn)定性高、硬度大。對(duì)動(dòng)物和家禽飼料來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)調(diào)節(jié)蒸汽的量來(lái)將調(diào)質(zhì)溫度穩(wěn)定在     70 ℃～80 ℃之間。通過(guò)調(diào)整調(diào)制器的長(zhǎng)度、錘片角度和轉(zhuǎn)速，可將調(diào)質(zhì)時(shí)間大約控制在30 s。對(duì)于魚(yú)料來(lái)說(shuō)，常用有二個(gè)或多個(gè)夾套層的調(diào)制器，來(lái)提高溫度和延長(zhǎng)調(diào)質(zhì)時(shí)間，這有利于提高飼料顆粒在水中的穩(wěn)定性和顆粒硬度。